Rabu, 09 Juni 2010

Resep Sup Ayam


Bahan:

Daging ayam, kobis, wortel, suun, kentang, kapri, buncis, seledri, daun prei.

Bumbu:

Bawang merah, merica, biji pala dan garam.

Cara Memasak:

Daging ayam dicuci bersih dan direbus sampai empuk kemudian diiris kecil-kecil. Bawang merah dirajang lalu digoreng. Suun direndam dalam air bersih. Kobis, wortel, buncis, dan kapri juga dirajang. Bumbu-bumbu bawang merah, merica biji pala dan garam diulek, kemudian dimasukkan bersama daging dan sayuran ke dalam kaldu, lalu direbus sampai mendidih. Bila sudah mendidih, masukkan suun. Sup Ayam masakan anda siap dihidangkan.

Resep Kue Mangkuk


Bahan:

250 gram tepung beras
125 gram gula halus
2 sendok makan tape beras
2 sendok makan air kelapa

Cara Membuat:

Rendamlah tape dalam air kelapa selama 2 jam, setelah itu disaring. Air tape yang disaring tadi dituangkan pada tepung beras, lalu diuleni sampai lama seperti menguleni adonan roti. Sesudah itu tambahkan lagi air kelapa dan aduk-aduk hingga merupaka adonan yang agak encer. Biarkan adonan ini selama setengah hari, baru campurkan gulanya. Kemudian ambillah cetakan kue mangkuk. Taruh di atas api yang besar sampai kira-kira 1/4 jam kemudian diangkat. Kue Mangkuk siap disajikan.

Resep Kue Kismis


Bahan:

50 gram kismis
100 gram mentega
75 gram gula halus
150 gram tepung terigu
1 batang vanili
1/4 sendok teh bakpowder
sedikit garam

Cara Membuat:

Pertama-tama campurkan tepung dengan garam dan bakpowder, baru bahan-bahan yang lain campurkan sekali, diaduk-aduk hingga rata menjadi adonan yang dapat dipulung lalu taruh di telenan yang sudah ditaburi dengan tepung terigu kira-kira setebal 1/3 cm. Potong-potong berbentuk persegi kemudian ditaruh di baki yang sudah diolesi mentega kemudian dipanggang di atas api panas. Setelah matang, Kue Kismis siap disajikan.

Resep Acar Campur


Bahan:

1/4  Kg ketimun, 1 ons kol, 1 ons tauge, 2 ons wortel, 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

3 buah kemiri, 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah cabe merah, 1 ruas jari kunyit, 10 cabe rawit, 1/4 ruas jari jahe, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan garam.

Cara Memasak:

Kupas ketimun, belah dan buang isinya kemudian potong-potong kira-kira dua ruas jari. Kupas wortel dan potong-potong seperti ketimun. Cuci kol kemudian dipotong-potong dengan ukuran proporsional. Buang akar tauge kemudian dicuci. Jangan lupa juga untuk membuang tangkai cabe rawit. Setelah itu bumbu-bumbu lainnya dihaluskan. Tumis bumbu-bumbu sampai harum kemudian masukkan sayurannya. Tumis hingga setengah matang kemudian angkat. Acar Campur buatan anda siap disajikan untuk keluarga tercinta.

Resep Roti Pisang


Bahan:

1/2 Kg getuk atau rebusan singkong yang dihaluskan
100 gram gula pasir
2 butir telur ayam
Santan kental secukupnya
Pisang raja
Vanili
Garam

Cara Membuat:


Campurkan gula dan telur sampai putih, kemudian getuk, santan kental, vanili dan garam dicampurkan ke campuran gula dan telur sampai rata. Kemudian digiling sampai halus. Apabila sudah halus, adonan itu dibentuk menyerupai pisang dan bagian atasnya dioleskan dengan mentega dan telur baru dipanggang. Setelah matang Roti Pisang siap dihidangkan.

Resep Keik Kiet


Bahan:

2 sendok tepung terigu
5 sendok tepung roti
12 butir kuning telur
1 sendok kip pia
1 sendok kenari
3 sendok mentega
1sendok sukade
1 cangkir gula
vanili secukupnya

Cara Membuat:

Tepung roti dicampurkan dengan tepung terigu, lalu masukkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula terlebih dahulu sampai rata dan berbusa, kemudian masukkan mentega. Apabila campuran sudah rata, aduklah adonan lalu masukkan sukade dan kip pia. Aduk sekali lagi kemudian ditempatkan di loyang atau baki yang permukaannya sudah ditaburi kenari, setelah itu panggang di oven. Setelah matang Keik Kiet anda siap disajikan.

Resep Mie Goreng


Bahan:

1 ons udang basah, 1 paha ayam, 2 lembar kol yang dipotong kecil-kecil, 1/4 Kg mie basah, 1 genggam kapri muda, kuah ayam dan acar ketimun.

Bumbu:

3 batang daun bawang, minyak goreng, 3 batang seledri, penyedap rasa, 3 siung bawang putih, 2 sendok makan kecap asin, garam, merica, kecap manis dan cabe rawit.

Cara Memasak:

Bawang putih dipukul sampai pipih kemudian dipotong tipis, daun bawang dipotong serong memanjang kemudian bersamaan ditumis. Jika sudah layu dan berubah warna, masukkan udang beserta daging ayam yang dipotong kecil-kecil. Aduk sampai matang kemudian tuangkan kecap asin dan kecap manis beserta kaldu ayam. Setelah mendidih, masukkan mie, sayuran beserta bumbu-bumbu lalu aduk sebentar kemudian langsung diangkat. Masakan Mie Goreng ini sebaiknya dihidangkan selagi hangat dan disertai dengan cabe dan acar ketimun.

Catatan: anda bisa saja mengganti udang atau daging ayam dengan bahan lainnya misalnya daging ikan, tahu dan sebagainya.

Resep Sambal Terasi


Bahan:

5 cabe merah
5 cabe rawit
2 biji bawang merah
terasi secukupnya

Bumbu:

gula merah secukupnya
garam
penyedap rasa

Cara Memasak:

Cara memasaknya tergolong cukup singkat dan simpel. Pertama-tama terasi dibakar di api sampai harum kemudian dihaluskan bersama bumbu dan bahan lainnya  lalu dicampur sampai rata. Sambal Terasi telah siap untuk disajikan.

Resep Gulai Tahu


Bahan:

10 potong tahu
1 liter santan
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

5 biji bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 lembar daun jeruk, 1 jari kunyit, 2 jari jahe, jinten, pala, 1/2 sendok teh merica, cengkeh, 3 buah cabe merah, 2 buah tomat, garam dan penyedap rasa.

Cara Memasak:

Tahu diiris 4 persegi kemudian digoreng. Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh dan daun jeruk. Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum kemudian masukkan potongan tahu. Yang terakhir masukkan santan, diaduk terus sampai mendidih lalu masukkan penyedap rasa. Gulai Tahu anda siap dihidangkan.

Resep Sayur Nangka


Bahan:

1/4 Kg daging tetelan
1 buah nangka muda
2 potong tempe

Bumbu:

5 biji bawang merah, 5 buah cabe merah, 2 siung bawang putih, 1/2 buah kelapa untuk diambil santannya, terasi, 2 lembar daun salam, 1 sendok makan ketumbar, 1 potong lengkuas, 1/2 sendok teh jinten, 5 butir kemiri dan garam.

Cara Memasak:

Buah nangka dukupas dan dibelah menjadi empat bagian, bagian tengahnya tidak digunakan, lalu potong kecil-kecil kemudian dicuci sampai bersih setelah itu langsung direbus sampai empuk. Daging dipotong-potong dan direbus bersama nangka sampai empuk. Kemudian tuangkan santan dan masukkan semua bumbu dan tempe yang diulek halus. Masukkan daun salam, laos, dan dimasak sampai kuahnya mengering. Sayur Nangka siap disajikan.