Resep Sup Ayam

Bahan:

Daging ayam, kobis, wortel, suun, kentang, kapri, buncis, seledri, daun prei.

Bumbu:

Bawang merah, merica, biji pala dan garam.

Cara Memasak:

Daging ayam dicuci bersih dan direbus sampai empuk kemudian diiris kecil-kecil. Bawang merah dirajang lalu digoreng. Suun direndam dalam air bersih. Kobis, wortel, buncis, dan kapri juga dirajang. Bumbu-bumbu bawang merah, merica biji pala dan garam diulek, kemudian dimasukkan bersama daging dan sayuran ke dalam kaldu, lalu direbus sampai mendidih. Bila sudah mendidih, masukkan suun. Sup Ayam masakan anda siap dihidangkan.

Resep Kue Mangkuk

Bahan:

250 gram tepung beras
125 gram gula halus
2 sendok makan tape beras
2 sendok makan air kelapa

Cara Membuat:

Rendamlah tape dalam air kelapa selama 2 jam, setelah itu disaring. Air tape yang disaring tadi dituangkan pada tepung beras, lalu diuleni sampai lama seperti menguleni adonan roti. Sesudah itu tambahkan lagi air kelapa dan aduk-aduk hingga merupaka adonan yang agak encer. Biarkan adonan ini selama setengah hari, baru campurkan gulanya. Kemudian ambillah cetakan kue mangkuk. Taruh di atas api yang besar sampai kira-kira 1/4 jam kemudian diangkat. Kue Mangkuk siap disajikan.

Resep Kue Kismis

Bahan:

50 gram kismis
100 gram mentega
75 gram gula halus
150 gram tepung terigu
1 batang vanili
1/4 sendok teh bakpowder
sedikit garam

Cara Membuat:

Pertama-tama campurkan tepung dengan garam dan bakpowder, baru bahan-bahan yang lain campurkan sekali, diaduk-aduk hingga rata menjadi adonan yang dapat dipulung lalu taruh di telenan yang sudah ditaburi dengan tepung terigu kira-kira setebal 1/3 cm. Potong-potong berbentuk persegi kemudian ditaruh di baki yang sudah diolesi mentega kemudian dipanggang di atas api panas. Setelah matang, Kue Kismis siap disajikan.

Resep Acar Campur

Bahan:

1/4  Kg ketimun, 1 ons kol, 1 ons tauge, 2 ons wortel, 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

3 buah kemiri, 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah cabe merah, 1 ruas jari kunyit, 10 cabe rawit, 1/4 ruas jari jahe, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan garam.

Cara Memasak:

Kupas ketimun, belah dan buang isinya kemudian potong-potong kira-kira dua ruas jari. Kupas wortel dan potong-potong seperti ketimun. Cuci kol kemudian dipotong-potong dengan ukuran proporsional. Buang akar tauge kemudian dicuci. Jangan lupa juga untuk membuang tangkai cabe rawit. Setelah itu bumbu-bumbu lainnya dihaluskan. Tumis bumbu-bumbu sampai harum kemudian masukkan sayurannya. Tumis hingga setengah matang kemudian angkat. Acar Campur buatan anda siap disajikan untuk keluarga tercinta.

Resep Roti Pisang

Bahan:

1/2 Kg getuk atau rebusan singkong yang dihaluskan
100 gram gula pasir
2 butir telur ayam
Santan kental secukupnya
Pisang raja
Vanili
Garam

Cara Membuat:

Campurkan gula dan telur sampai putih, kemudian getuk, santan kental, vanili dan garam dicampurkan ke campuran gula dan telur sampai rata. Kemudian digiling sampai halus. Apabila sudah halus, adonan itu dibentuk menyerupai pisang dan bagian atasnya dioleskan dengan mentega dan telur baru dipanggang. Setelah matang Roti Pisang siap dihidangkan.

Resep Keik Kiet

Bahan:

2 sendok tepung terigu
5 sendok tepung roti
12 butir kuning telur
1 sendok kip pia
1 sendok kenari
3 sendok mentega
1sendok sukade
1 cangkir gula
vanili secukupnya

Cara Membuat:

Tepung roti dicampurkan dengan tepung terigu, lalu masukkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula terlebih dahulu sampai rata dan berbusa, kemudian masukkan mentega. Apabila campuran sudah rata, aduklah adonan lalu masukkan sukade dan kip pia. Aduk sekali lagi kemudian ditempatkan di loyang atau baki yang permukaannya sudah ditaburi kenari, setelah itu panggang di oven. Setelah matang Keik Kiet anda siap disajikan.

Resep Mie Goreng

Bahan:

1 ons udang basah, 1 paha ayam, 2 lembar kol yang dipotong kecil-kecil, 1/4 Kg mie basah, 1 genggam kapri muda, kuah ayam dan acar ketimun.

Bumbu:

3 batang daun bawang, minyak goreng, 3 batang seledri, penyedap rasa, 3 siung bawang putih, 2 sendok makan kecap asin, garam, merica, kecap manis dan cabe rawit.

Cara Memasak:

Bawang putih dipukul sampai pipih kemudian dipotong tipis, daun bawang dipotong serong memanjang kemudian bersamaan ditumis. Jika sudah layu dan berubah warna, masukkan udang beserta daging ayam yang dipotong kecil-kecil. Aduk sampai matang kemudian tuangkan kecap asin dan kecap manis beserta kaldu ayam. Setelah mendidih, masukkan mie, sayuran beserta bumbu-bumbu lalu aduk sebentar kemudian langsung diangkat. Masakan Mie Goreng ini sebaiknya dihidangkan selagi hangat dan disertai dengan cabe dan acar ketimun.

Catatan: anda bisa saja mengganti udang atau daging ayam dengan bahan lainnya misalnya daging ikan, tahu dan sebagainya.

Resep Sambal Terasi

Bahan:

5 cabe merah
5 cabe rawit
2 biji bawang merah
terasi secukupnya

Bumbu:

gula merah secukupnya
garam
penyedap rasa

Cara Memasak:

Cara memasaknya tergolong cukup singkat dan simpel. Pertama-tama terasi dibakar di api sampai harum kemudian dihaluskan bersama bumbu dan bahan lainnya  lalu dicampur sampai rata. Sambal Terasi telah siap untuk disajikan.

Resep Gulai Tahu

Bahan:

10 potong tahu
1 liter santan
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

5 biji bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 lembar daun jeruk, 1 jari kunyit, 2 jari jahe, jinten, pala, 1/2 sendok teh merica, cengkeh, 3 buah cabe merah, 2 buah tomat, garam dan penyedap rasa.

Cara Memasak:

Tahu diiris 4 persegi kemudian digoreng. Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh dan daun jeruk. Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum kemudian masukkan potongan tahu. Yang terakhir masukkan santan, diaduk terus sampai mendidih lalu masukkan penyedap rasa. Gulai Tahu anda siap dihidangkan.

Resep Sayur Nangka

Bahan:

1/4 Kg daging tetelan
1 buah nangka muda
2 potong tempe

Bumbu:

5 biji bawang merah, 5 buah cabe merah, 2 siung bawang putih, 1/2 buah kelapa untuk diambil santannya, terasi, 2 lembar daun salam, 1 sendok makan ketumbar, 1 potong lengkuas, 1/2 sendok teh jinten, 5 butir kemiri dan garam.

Cara Memasak:

Buah nangka dukupas dan dibelah menjadi empat bagian, bagian tengahnya tidak digunakan, lalu potong kecil-kecil kemudian dicuci sampai bersih setelah itu langsung direbus sampai empuk. Daging dipotong-potong dan direbus bersama nangka sampai empuk. Kemudian tuangkan santan dan masukkan semua bumbu dan tempe yang diulek halus. Masukkan daun salam, laos, dan dimasak sampai kuahnya mengering. Sayur Nangka siap disajikan.

Resep Sate Manis

Bahan:

1/4 Kg Daging

Bumbu:

4 siung bawang putih, 8 buah bawang merah, 1/2 sendok makan ketumbar, 1/4 sendok teh jinten, 1 buah jeruk nipis, gula merah secukupnya, garam dan 1/4 gelas kecap manis.

Cara Memasak:

Daging dicuci sampai bersih kemudian dipotong kecil-kecil persegi supaya nanti masaknya cepat dan merata. Bumbu dihaluskan dan ditambah dengan kecap manis. Daging yang sudah dipotong itu kemudian direndam ke dalam bumbu tersebut. Setelah itu daging dimasukkan ke dalam tusuk sate kira-kira 4 sampai 5 potong per tusuk sate. Kemudian pangganglah di atas bara tempurung atau bara kulit kemiri yang akan membuat rasanya lebih harum. Setelah matang, Sate Manis anda siap dihidangkan.

Resep Nasi Goreng

Bahan:

1 piring nasi yang tidak terlalu lembek, 2 sendok makan minyak goreng, 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tomat, 1 masakan telur dadar yang sudah dibentuk sesuai selera, irisan ketimun, garam dan penyedap rasa secukupnya.

Bumbu:

2 siung bawang putih, 5 buah bawang merah, 2 buah cabe merah, bisa juga ditambahkan dengan jahe sesuai selera.

Cara Memasak:

Bumbu dihaluskan dan ditumis sampai harum. Setelah itu masukkan saus tomat, kecap, garam dan penyedap rasa lalu diaduk sampai tercampur rata dan harum baru masukkan nasinya. Campur lagi sampai nasi dan bumbu tercampur dengan baik. Setelah itu nasi goreng siap disajikan dengan irisan telur dadar, bawang goreng, dan ketimun.

Resep Soto Ayam

Bahan:

1 mangkuk daging ayam, 4 butir telur, 1/2 mangkuk tauge, 5 buah kentang, 1/4 mangkuk suun, 2 buah jeruk nipis, 3 batang daun merah, 2 batang seledri, 2 sendok makan minyak goreng.

Bumbu:

3 siung bawang putih, 17 buah bawang merah, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1/2 sendok teh merica, 3 biji kemiri, 1 batang sereh, 1 potong laos, 2 lembar daun jeruk, garam serta penyedap rasa secukupnya.

Cara Memasak:

Bawang merah dihaluskan lalu digoreng. Kentang diiris tipis-tipis kemudian digoreng sampai renyah. Telur direbus, tauge dan suun direndam dalam air panas. Daging ayam direbus dan kaldunya diambil kemudian daging yang telah direbus itu digoreng setengah matang. Daun seledri dan daun bawang merah diiris, bumbu lainnya dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk dan laos. Bumbu tersebut kemudian ditumis sampai harum lalu dimasukkan ke dalam kaldu ayam yang telah diberi penyedap rasa. Masakan Soto Ayam ini lebih enak bila dimakan dengan sambal cabe rawit.

Resep Es Durian

Bahan:

1/2 mangkuk durian
5 sendok makan susu cair
1 cangkir gula pasir
3 sendok makan tepung maizena
2 sendok ekstra kopi

Cara Membuat:

Susu direbus dengan gula hingga mendidih. Tepung maizena, ekstra kopi dan durian dicampur menjadi satu. Jika semuanya sudah tercampur dengan baik, masukkan ke wadah dan tempatkan dalam lemari es dan biarkan hingga membeku. Setelah itu Es Durian siap disajikan.

Resep Perkedel Kentang

Bahan:

100 gram kentang yang sudah direbus dan dikuliti
100 gram kentang yang dikuliti lalu dipotong-potong dan digoreng
1 sendok makan daging cincang
1 butir telur
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

biji pala secukupnya
5 biji merica
1 siung bawang putih
garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

Kentang rebus dan goreng di campur menjadi satu. Daging cincang digoreng dengan minyak secukupnya. Campuran kentang beserta daging cincang goreng dijadikan satu dan dicampur rata. Campurkan juga bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan kuning telur. Setelah semuanya tercampur menjadi adonan, bentuklah menjadi bulatan oval pipih, celupkan ke dalam putih telur kemudian goreng hingga kecoklat merahan. Perkedel Kentang siap dihidangkan.

Resep Oseng-Oseng Udang

Bahan:

2 ons udang basah, 5 buah pete, 1 ons tomat, 1/4 ons cabe merah, 1/4 ons cabe hijau.


Bumbu:

3 siung bawang putih, 8 buah bawang merah, daun salam, laos, gula merah, kecap, garam dan penyedap rasa secukupnya.


Cara Memasak:

Bersihkan udang basah terlebih dahulu. Pete dan tomat diiris. Bawang merah dan bawang putih juga dipotong kecil-kecil dimasak dengan minyak bersama daun salam, laos, gula merah, garam, tomat, pete. Setelah itu masukkan udang basah dan tunggu sampai setengah matang baru tuangkan kecap dan diaduk hingga matang. Oseng-Oseng Udang siap dihidangkan.

Resep Sambal Goreng Boncis

Bahan:

1/2 Kg boncis
4 potong tempe sedang
1 buah tomat
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

2 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 potong laos
2 lembar daun salam
10 buah cabe merah
1 sendok teh gula merah/putih
garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

Boncis dan tempe diiris tipis menyerong, tomat dipotong-potong, bawang merah, bawang putih dan cabe diiris halus kemudian ditumis dengan minyak goreng. Setelah harum, masukkan boncis, tempe dan tomat kemudian tambahkan sedikit air kira-kira 1/2 gelas. Biarkan hingga matang namun tetap segar. Sambal Goreng Boncis siap dihidangkan.

Resep Tempe Goreng

Bahan:

tempe
minyak goreng

Bumbu:

asam jawa
garam
bawang putih
penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

potong tempe kira-kira 5cm panjangnya dan lebar 3cm. Haluskan bumbu dan tambahkan 1/2 gelas air. Rendam tempe ke dalam campuran bumbu sampai meresap. Setelah bumbu meresap ke dalam potongan tempe, panaskan minyak goreng kemudian goreng sampai merah kecoklatan. Tempe Goreng siap dihidangkan.

Resep Gudeg Manggar

Bahan:

manggar muda atau bunga kelapa
setengah ayam muda
1 butir kelapa

Bumbu:

2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
4 biji kemiri
1 potong laos
1 sendok teh ketumbar
2 lembar daun salam
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan garam
penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

Panggang manggar muda di atas bara, setelah matang, pukul hati-hati sampai lemas kemudian buang kulitnya dan bersihkan. Parut kelapa dan ambil santannya. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos. Rebus ayam dengan bumbu-bumbu itu dan masukkan santan tidak kental. Jika daging ayam sudah lembut, masukkan manggar dan diamkan selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu masukkan santan kental dan aduk-aduk terus sampai mendidih. Gudeg Manggar siap dihidangkan.

Resep Cah Rebung Kering

Bahan:

1 mangkuk rebung kering
1 sendok makan kecap asin

Bumbu:

1/3 sendok teh merica
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang merah
daun kuci
garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

Rendam rebung kering ke dalam air lalu dicuci hingga bersih baru dipotong persegi. Bawang putih dipukul dan ditumis. Setelah itu masukkan rebung, merica, garam, gula, kecap asin dan penyedap rasa. Campur hingga rata kemudian masukkan daun kucai dan daun bawang merah yang sebelumnya telah dipotong kecil-kecil. Masak hingga matang. Cah Rebung Kering siap dihidangkan.